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香椿芽的吃法大全 香椿的吃法有几种

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香椿芽的吃法

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

导语:春天多吃香椿,鲜嫩正当时,分享4种好吃的做法,太美味了

春天一到,到处都是生机勃勃的景象,草绿了、花开了,树木也生出了新芽,看起来好美。这时候有很多鲜嫩野菜等着我们去挖,像常见的荠菜,一次挖一大筐都不嫌多,鲜美极了。除了地上长的野菜,还有树上长的,别忘记吃。春天,遇到这个芽菜别手软,鲜嫩营养,季节性强,多换着花样吃,它就是香椿,春天多吃香椿,鲜嫩正当时,分享4种好吃的做法,太美味了,学会了给家人做。

香椿芽的吃法大全 香椿的吃法有几种(图1)

一、凉拌香椿豆腐

取适量香椿清洗,洗净后给锅里加水,煮开后放入香椿,焯烫到颜色变绿捞出,过凉水降温,控水后挤掉水分,剁碎待用。

嫩豆腐或者内酯豆腐装碗,不需要切块,直接用勺子按压,搅拌几下将豆腐弄碎。切点皮蛋丁放进豆腐内。

然后倒入切碎的香椿末,加盐、鸡汁、香油搅拌均匀,调味好味道后装进小碗。

装好后按压紧实,盖上盘子倒扣过来,再撒一点点碎香椿,这样就做好了,又好看又美味,越吃越舒坦。

香椿芽的吃法大全 香椿的吃法有几种(图2)

二、香椿饼

适量面粉倒进大碗内,划分两部分,一部分倒入开水混合,一部分倒入凉水混合,搅拌成面絮后揉搓,揉成较为光滑的面团,盖起来醒十分钟。

时间过后再揉搓一会儿,面团更为光滑停止,盖起来继续醒面,这样处理后面团延展性更好,后面便于操作。

香椿洗净,开水入锅焯水,颜色变绿后捞出,过凉水挤掉水分,切碎末装碗,加盐、食用油混合均匀。

案板上撒一些干面粉,取出面团,按扁后擀成薄薄一层,均匀地放上香椿碎。

将面皮卷起来,卷好后从一头卷向另一头,尾部收好,放一边醒着,再做下一个,等第二个做好,将第一个擀成薄饼状。

平底锅预热,倒入少许油,放入饼胚,小火烙成金黄色,两边都烙好就可以取出了,外酥里软,带着香椿的香气太好吃了。

香椿芽的吃法大全 香椿的吃法有几种(图3)

三、香椿豆腐丸子

选择水分非常少的老豆腐,若豆腐水分太多,最好用纱布挤一下,这样做出来更好吃,豆腐捏碎放在碗里。

香椿洗净下锅焯水,变绿后捞出,过凉挤掉水分,剁成碎末,和豆腐装在一起。

加盐、蚝油、鸡精、香油混合均匀,调好味道后再加少许淀粉,混合搅拌。

捏出一个个小丸子,锅内加油,烧到五成热的时候调小火,把丸子放进去,炸成金黄色捞出,这样做好后就可以直接吃了,外酥里嫩。

还可以浇上红烧汁,做成红烧丸子,味道稍微重一些,可以根据自己的口味去做。

香椿芽的吃法大全 香椿的吃法有几种(图4)

四、肉末香椿拌面

准备一块五花肉,切小块加水泡十分钟,时间到后捞出,控干水分剁成肉末。

香椿洗净,开水下锅,煮到颜色变绿捞出,过凉后切碎待用。

热锅凉油倒入肉末,煸炒到变色并微微出油的状态,再倒入香椿末翻炒,放入盐、生抽、蚝油,淋一点水,再倒入少许淀粉水勾芡。

另一个锅内加水,煮开后放入面条煮熟,捞出面条,再倒入刚炒好的肉末香椿,翻拌均匀就可以吃了。

香椿芽的吃法大全 香椿的吃法有几种(图5)

以上四种做法,都非常美味,你学会了吗?如果正好有香椿,不如选一种做出来尝尝。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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