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怎样给孩子做营养餐 怎样给孩子做营养餐食谱

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儿童营养餐怎么做? 建议:对于儿童营养餐这个问题一定要重视。你提到儿童营养餐的问题,为你解答如下。 一、日常营养篇1、蛋黄菠菜土豆泥原料:土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。做法:1、将土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。2、将熟鸡蛋黄捻碎。3、菠菜洗干净,用水煮后,切碎,用纱布过滤其汁。4、将土豆泥盛入小盘内,加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐,搅拌均匀后即可食用。2、牛奶蛋花麦片粥原料:牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。做法:1、将牛奶放入锅内煮开。鸡蛋磕开打散。2、加入麦片搅动至变稠。3、淋入蛋液,待开锅即可食用。营养笔记:牛奶是常用食物中含钙量最高,且目前公认的最好吸收的天然食物。应该让孩子从小养成爱喝牛奶的好习惯。3、奶酪三明治原料:面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。做法:1、将面包片的硬边切去。2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。营养笔记:奶酪是牛奶“浓缩”的精华,1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。4、菜心蛋花汤原料:菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。做法:1、菜心洗净切段,鸡蛋磕开打散。2、肉汤加适量水烧开,放入菜心及少量盐,待水开后略煮一会儿,淋入蛋液,水开后即可食用。烹调笔记:鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂,这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的。孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋。

评论员观察

近日,深圳市卫生健康委、市教育局、市市场监管局发布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》(以下简称《实施方案》),从今年起,深圳将在各区试点建设营养健康食堂,并通过中小学生配餐信息平台实现“智能监控”,保障每个学生都吃得营养健康。

人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。随着社会经济的发展,儿童青少年生活水平有了很大的提升,然而营养不良、超重肥胖等营养健康问题也非常突出。根据2018~2019学年深圳市近140万中小学生的健康体检结果显示,营养不良率为9.74%,超重率为12.31%,肥胖率为8.42%,贫血率为3.23%,与营养密切相关的中小学生健康问题亟待改善。

对于正处在长身体的中小学生来说,不光要吃饱,更要吃好。过去,有些学校食堂的营养餐出现不好吃甚至被浪费的情况。这就要求中小学生的营养餐标准必须“精益求精”,否则可能对孩子的健康成长带来不利影响。

比如,此次《实施方案》就要求,营养健康食堂每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆及坚果类等四类食物中的三类及以上,提供纯牛奶、低糖酸奶等奶制品,不得使用乳饮料。同时,为超重、肥胖学生提供供能合理的特殊菜谱,选择性提供促进生长发育、保护视力、改善贫血等特殊主题菜谱供学生选择。可以看到,《实施方案》既订立了严格的标准门槛,体现科学、营养的膳食营养要求;又区分了不同体质学生群体的营养需求,在精细化管理上下功夫。

事实上,不少发达国家在学生营养餐规范标准上已经积累了不少经验。比如,我们的邻国日本,就专门为学生营养工作立法,营养餐标准精确到以“克”计算,有些学校还配备了专职营养师负责营养搭配。目前看来,深圳发布的《实施方案》正逐步与国际接轨,并且体现了自身特色。比如,建立家委会参与学生餐配送的监管制度,开发中小学生配餐信息平台等,都彰显了现代公共治理的科学与精细。这些要求不仅有助于提高学生的身体素质,同时也是普及营养知识的过程,能让他们受益终身。

少年强则中国强。孩子是祖国的未来,其身体健康状况如何,直接关乎国家未来和民族健康,绝不能等闲视之,期待《实施方案》的发布能让每一个孩子都能科学饮食,健康、快乐地成长。

(刘琛)

来源: 广州日报

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