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广东菜菜谱 广东客家菜菜谱大全

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求 好吃 简单的广东菜 菜谱 谢谢 一、香菇菜心 步骤很简单: 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 (干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。) 2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。) 3:炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。 这个菜不用放盐,因为蚝油和酱油已经很咸了,也不用放味精,已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干,千万不要加入,炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。 香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足,有人喜欢新鲜的嫩滑,随你的选择了:) 二、蚝油青菜,做法同上,普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可. 三、蒜蓉青菜,做法同炒普通青菜,在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。 以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。 【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。 【原料】 主料 鸡蛋200克,又烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料 大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。 【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。 (3) 炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。 菜谱名称 鲜味罗宋汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 请阅 基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量 1.将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。 2.下盐及胡椒粉调味。 小贴士:是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味,其实窍门就是下了柠檬。

相信很多朋友多多少少都会吃过或者试过粤菜,因为真的挺出名的。其实粤菜就是少盐,少糖,比较清淡,没有湘菜,川菜的香辣劲。但粤菜就是用它比较清淡的口味,俘虏了大多数人的心。其实虽说相比其他菜式而言,粤菜比较清淡,但并不代表它淡而无味,相反,清淡得来又很是够味,每一样菜都各具特色,清淡有时候反而更能吃出食材的鲜美,吃出本真,可能这就是为什么这么多人吃过粤菜之后都会被俘虏的原因吧。

今天小编为大家盘点几道广东人最喜欢吃的家常菜哦,虽然很家常,制作也非常的简单,但真的很营养又好吃呢。

玉米胡萝卜炒肉丁

玉米胡萝卜炒肉丁真的是广东地区人民最常吃的家常菜之一,之所以这么受欢迎,是因为制作真的非常简单,只要把玉米胡萝卜和肉都切成丁,下锅炒熟即可,关键是卖相看起来就五颜六色,很是吸引人。有朋友还喜欢加入腰果在菜的表面,那就显得颜色更加丰富啦,而且腰果是坚果类,很有营养哦。

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清蒸鱼

因为广东是沿海地区,所以广东人也很喜欢吃鱼,吃鱼有多种方式,但粤菜真的是偏清淡,因为他们连吃鱼都只喜欢清蒸,觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美,好像挺有道理的。

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盐水菜心

菜的话,广东人非常喜欢吃盐水菜心,也是清淡啊,但盐水菜心真的很好吃喔,菜很嫩,然后夹杂蒜蓉的味道,吃下去还能吃出菜心的清甜来,果然保留了原食材的味道。

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