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鸡精比味精更健康吗 鸡精和味精健康吗

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在烹饪食物的过程中要加点调味料,才能让原本寡淡无味的食物得到升华,吃起来吸引人的味蕾。而调味料类型很多,常用的有食盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油等,不同调味料味道不一样。

但在使用的过程中需控制好量,可不要一次性加太多,以免让食物变得重口味。有的人说味精为化学工业品,吃太多会杀精又脱发,是真的吗?

鸡精比味精更健康吗 鸡精和味精健康吗(图1)

味精的成分是什么?应该怎么吃?

味精的主要化学成分是谷氨酸钠,作为调味料,它很容易溶于水,可以让水溶液有浓厚的鲜味,一般会加入食盐调味,相辅相成,从而让食物变得美味。

但是,味精不宜获取过多,它有副作用,成年人食用量要限制好,婴儿则要远离。有的人过量获取味精,会出现口渴、头晕、脸部发麻等情况。

因为获取量过多,这种抑制性神经递质会让人体神经功能处于被抑制状态,无法顺利代谢掉,血液中的谷氨酸钠浓度超标,其他矿物质的利用,吸收都会受到干扰,因此,味精使用应该恰当。

但是从目前的研究来看,味精并没有引发脱发或者降低精子质量的危害,只要合理使用,选择来源清楚,有质量保障的味精,不会有这些影响,可以放心使用。

鸡精比味精更健康吗 鸡精和味精健康吗(图2)

鸡精和味精哪一种危害大?

有的人喜欢使用味精,有的人用鸡精来代替,但不知道这两种调味料哪个危害大,区别是什么?实际上,正确使用鸡精和味精,都可以让食物风味更吸引人,其含有的营养成分有重要的生理功能。

味精中的谷氨酸钠参与身体的代谢,对某些病症还有辅助治疗作用,一定程度上可以安定情绪、振奋精神、改善智力。

鸡精比味精更健康吗 鸡精和味精健康吗(图3)

鸡精的成分是什么?

而鸡精作为复合调味料,主要成分也是谷氨酸钠,还会加入食盐让其味道更丰富。

当然,鸡精中含有鸡肉提取物、膨化剂、色素、香精、淀粉、助鲜剂核苷酸,因此可以让它的味道比味精更丰富,正是这种吸引味蕾的作用让许多人在使用时不懂得控制,如果摄入过量,会带来影响。

但如果建立在安全使用,控制量的前提下,这两种调味料都不会影响机体健康

由此可见,鸡精和味精都是常用的调味料,这两种调味料只要恰当使用,有营养保健功效,两者的区别在于成分不一样。

味精主要是谷氨酸钠,而鸡精是在味精的前提上去改良,含有的成分更丰富,鲜美程度也提升了。只要是大企业规模化生产,有质量保障的,且消费者掌握正确使用方法,对健康没有伤害。#谣零零计划#

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