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端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕

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端午节的时候为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋:说法一:端午节是祭地、祭水,必须用阴性的祭品来祭祀,禽类脚爪为四爪,为偶数,根据古人的分类观念,偶爪类动物属阴性动物,再者,鸭子是水上动物,水中动物一般都视为阴性动物。说法二:端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒,因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间,这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑,也就是吃五红了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。与五红类似,江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄,都包括鸭蛋在内,所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。 端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图1)

端午节五黄之一的咸鸭蛋还能这样吃,口感好味道香,操作简单易学。

端午节到了,大家是不是都在准备吃粽子,其实端午节风俗有很多,每个地方都有自己特有的一些习惯。到了这样的传统节日就会听到家里的长辈聊他小时候的习俗,然后边说边感慨现在的生活。原来我们这里端午节有吃五黄的食俗,这五黄指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、雄黄酒和咸鸭蛋。怪不得现在一到端午节市面上就出现各式各样的粽子和咸鸭蛋的礼盒,这个时间去哪儿都少不了这两样。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图2)

看着家里的咸鸭蛋让我想起一道传统的特色名菜“赛螃蟹”,口感嫩滑,营养丰富,虽说是道名菜,其实做法很家常,是以鸡蛋为主料,将蛋清和蛋黄分开,经过烹饪之后,雪白的蛋清像蟹肉,金黄的蛋黄如同蟹黄,因此而名。这样有颜有值的名菜物美价廉,老百姓都能吃上。端午节到了可以用五黄之一的咸鸭蛋做一盘赛螃蟹,饱饱口福,做法很简单,很快手,完全没难度。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图3)

做这个赛螃蟹里要加姜末、米醋和糖,调好的口味是微微的咸鲜中带着酸甜,好像是有点儿吃蟹肉的感觉,蛋清嫩滑,蛋黄沙糯,口感特别好。用简单的食材做出好吃又营养的菜是我的追求,你家的咸鸭蛋是不是已经到位了,换个方式吃,跟我一起做一做这个赛螃蟹吧,不需要啥厨艺,尽管跟着做就是了,很方便的,保证惊艳全家。废话不多说了,下面直接将详细操作分享给大家,一起看过来。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图4)

【赛螃蟹】

所需食材:

咸蛋黄3个、鸡蛋4个、生姜25克、米醋2勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。

具体做法:

1、准备食材,将生姜洗净后先切成丝再切成姜末,放入碗中加料酒、糖醋、白糖和盐一起搅拌均匀。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图5)

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别加入一半的姜末料汁搅拌均匀,咸蛋黄压碎备用。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图6)

3、锅中放适量的油加热到五六成热,倒入鸡蛋清,改中小火不停地翻炒,炒到鸡蛋清完全凝固,炒成雪白的碎鸡蛋块,盛入准备好的盘中。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图7)

3、另起油锅,先放入咸蛋黄翻炒,炒碎后出现丰盈的泡泡即可。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图8)

4、再加入蛋黄液一起翻炒,炒到蛋黄与咸蛋黄混合均匀,相互包裹,炒至完全凝固的状态盛放到鸡蛋清的旁边就好了。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图9)

赛螃蟹就是这么简单,我这是低配的家常版,当然与正宗地道的做法不一样。但口感松软嫩滑,很美很好吃,关键是做法简单,零失误,特适合老百姓家食用。好吃简单的赛螃蟹,老少皆宜,而且厨房小白也能做。这里的醋我试过好几种,个人喜欢放果醋吃起来更香甜。一半是雪白嫩滑的蛋清,一半是金黄带着沙糯口感的蛋黄,颜色很亮很好看,不管是颜值还是口感确实与螃蟹有点儿相似。好了,今天的美味赛螃蟹就分享到这里了,大家可以安排起来了。

端午节为什么要吃咸鸭蛋 端午节为什么要吃咸鸭蛋和绿豆糕(图10)

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