洛阳音乐喷泉图片洛阳音乐喷泉图片高清

作者：爱上可乐生活 • 更新时间：2023-01-22 01:17:27 •阅读

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“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”对刀削面的描述原来可以怎么生动和诗意。

刀削面本是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，传说是唐朝驸马柴绍始创。传入中原后，同样为河南人喜爱。在洛阳，刀削面也有广泛的拥趸，很多经营刀削面的饭店，人气都很旺，比如知味香刀削面、吴家刀削面、双星刀削面等。

前几天，听一个朋友说，泉舜购物中心后面的牡丹路上，有一家长安砂锅面超好吃，尤其是刀削面和面筋，他居然一周带孩子去吃了四次，于是，5月31日晚，记者慕名来到这家饭店，打探一番。

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手机可以充电，服务细节贴心

长安砂锅面位于牡丹大道与兴洛东街交叉路口东北约50米，店有上下两层，门头上写“长安砂锅牛肉面（泉舜直营店）”，下面写着“匠心二十年，专做一碗面”，看来这家店做面有些年头了。

走进店里，第一感觉是干净。地面、墙面、桌面似乎一尘不染。与一些饭店内的过分拥挤不同，这家店餐桌与餐桌之间的距离很大，让人觉得很舒适。

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点了一份砂锅刀削面，一份面筋，一份耍牛肚后，记者坐在靠隔断的餐桌前，这才发现，隔断上有一个别致的插座，插座上居然有两个USB接口，方便就餐的顾客为自己的手机充电；插座上，还有一个按键，旁边有解说“如需服务请按铃”，店家的服务很贴心，也很方便。

削面、面筋味道很赞

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和拉面一样，刀削面也是极具观赏性的面食，一般来说，厨师将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，面真的像银鱼落水一样，锅里上下翻滚，

像耍杂技一样。一碗刀削面，既能尝美味，又能看表演，实在是一种享受，不过，这家店的厨房不是开放式的，削面过程顾客看不到，有点遗憾。

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不到十分钟时间，服务员将砂锅刀削面、面筋、耍牛肚陆端了上来。刀削面的配料很丰富，有香菜、海带、牛肉等，面中厚边薄，棱锋分明，入口外滑内韧，有嚼劲，香软而不粘牙，细嚼之下更是肉香十足，越嚼越香，连汤汁都要吃个干净才满足。

面筋是常见的一种食材，无论是凉拌也好，火锅也罢，都与芝麻酱形影不离，妥妥的一对好朋友。而这家店的面筋别有风味，一口咬下去，面筋孔洞里的芝麻酱瞬间在嘴里迸发，酱香浓郁。

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而今，洛阳开元湖音乐喷泉已经恢复表演，看完音乐喷泉后，来这家店，尝尝刀削面和面筋，是个不错的选择。

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