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浆鱼 浆鱼片的制作方法

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浆水漏鱼是西北民间传统小吃,酒泉也很普遍。有人这样形容浆水小吃:滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥。

浆鱼 浆鱼片的制作方法(图1)

浆 水 漏 鱼

所谓浆水,是用芹菜发酵后的一种白色液体,味道很酸,有防暑、降温、降火之功效。漏鱼是用豆类淀粉、荞面、玉米面等小杂粮做的风味小吃。漏鱼的做法是,大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡,再用开水煮沸。食用时酌量将漏鱼捞入碗内,浇上浆水,放入少量香菜末、食盐、腌韭菜、油泼辣子即可享用。

浆鱼 浆鱼片的制作方法(图2)

浆 水 漏 鱼

民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,小暑以后,署热的天气特点更加突出,人体出汗多,消耗大,所以中医养生强调小暑节气要注意补充体力,解热防暑。这时候,酒泉当地人们就利用浆水漏鱼这一民间的传统妙法来降署,尝着那微微发酸的味道、发酵的清香,漏鱼滑溜溜入口即化的美妙感觉,让人浑身不觉清凉了许多。

摘自《酒泉百味》

相关浆鱼的扩展:
怎么浆鱼才最棒呢 再用刀子将虱目鱼鱼中间的鱼刺去除掉后,把红色鱼肉也一并去除,先除去鱼头的部分。 2第一种: 1.用刀子去除虱目鱼的边刺后,再剥掉鱼皮。 3。 4.将鱼肉切成数个一小块的鱼块。 5.将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出.将虱目鱼洗净后 今天浆鱼的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关浆鱼片的制作方法的答案,想了解更多,请关注www.colorweekly.com可乐生活网站。

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